Неотдавнашно изследване, публикувано в списанието Nature Genetics, разкри, че най-популярният вид кафе в света, Coffea arabica, произлиза от кръстосване на два други вида кафе преди около 600 000 години.
Това откритие е направено чрез анализ на ДНК на растения от кафе от цял свят. Учените са установили, че двата родителски вида са Coffea canephora, познат още като робуста, и Coffea eugenioides, див вид, открит в Етиопия.
Ето някои интересни факти от изследването:
- Дивите предци на кафето арабика са вирели в Етиопия преди 600 000 години.
- Смята се, че за първи път кафето е приготвяно за пиене в Йемен през 15-ти век.
- Арабика днес съставлява около 60-70% от световния пазар на кафе.
- Робуста е по-силно и по-горчиво кафе, познато с по-високото си съдържание на кофеин.
Това откритие е важно за:
- Разбирането на еволюцията на кафето.
- Разработването на нови сортове кафе, устойчиви на болести и вредители.
- Опазването на биоразнообразието на кафето.
Така че, следващия път, когато пиете сутрешното си кафе, помислете за невероятното му пътуване през времето, започнало преди 600 000 години!
