Доказателствата, че нездравословната храна е вредна за тялото и мозъка ни, се трупат все повече. Ново проучване показва, че храненето с високо съдържание на мазнини и захар може да доведе до трайни увреждания на паметта при плъхове, хранени с такава храна от ранна възраст.
Влиянието на нездравословната храна върху мозъка
- Изследването показва, че диетите с високо съдържание на прости захари и наситени мазнини нарушават функцията на ацетилхолина, ключов невротрансмитер в мозъка на животните, участващ в паметта.
- Други изследвания свързват нездравословната, преработена храна с повишен риск от болестта на Алцхаймер в по-късна възраст.
- Нездравословната храна може да наруши контрола на апетита в мозъка, а затлъстяването може да промени способността на мозъка да разпознава ситост и да се чувства удовлетворен след консумация на храни с високо съдържание на захар и мазнини.
Проучването върху плъхове
- Изследователският екип храни плъхове с храни с високо съдържание на мазнини и захар от 26 до 56-дневна възраст, еквивалент на юношеството при човека, когато мозъкът претърпява интензивно развитие.
- Друга група плъхове на същата възраст се храни със здравословна храна.
- Тестовете за памет показват, че плъховете, хранени с нездравословна храна, не могат да разпознаят нови обекти в среда, която са изследвали преди дни, или ако познат обект е леко преместен, докато контролната група може.
- Тези проблеми с паметта се запазват, дори когато групата с нездравословна храна премине на здравословна диета за 30 дни.
- Изследователите откриват също така, че групата с нездравословна храна има понижени нива на протеин, който пренася ацетилхолин в хипокампуса – мозъчна област, която помага за консолидиране на спомените и пространствената информация.
Това проучване добавя още доказателства към нарастващата колекция от данни, показващи, че нездравословната храна може да има сериозни негативни последици за мозъчната функция, не само в краткосрочен, но и в дългосрочен план.
Важно е да се отбележи, че това е проучване върху животни и са необходими повече изследвания, за да се потвърдят резултатите при хора.
Въпреки това, резултатите подчертават значението на здравословното хранене, особено през ранните етапи на живота, за поддържане на добра когнитивна функция и намаляване на риска от невродегенеративни заболявания.
