Connect with us

НОВИНИ

Сирене и кафе: Неочаквана комбинация с швейцарски привкус

Швейцарски експерти разкриват тайните за перфектната комбинация от сирене, кафе и вино.

Публикувано

на

Сирене и вино звучи като перфектна комбинация. Въпреки това, червените вина и вината, отлежали в дъбови бъчви, изобщо не се съчетават добре със сирене.

„Танините не се хармонизират със сиренето“, казва Александър Центележе, швейцарски винен експерт. „Винаги съчетавате едни и същи аромати. А в сиренето няма танини. Затова бялото вино е по-добрият спътник.“

Кое вино с кое сирене върви?

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Изберете сирене и вино идеално от един и същ регион, съветва Регина Бенеке, сирен сомелиер в Switzerland Cheese Marketing. „Тогава минералността ще съвпадне перфектно. Леките сирена най-добре се сервират с леки плодови или пенливи вина. Колкото по-интензивно е сиренето, толкова по-сладко или по-алкохолно трябва да бъде виното.“

Сладкиши, десерти и сирене не са по вкуса на всеки

„Сиренето върви перфектно с кафе и като алтернатива на десерт“, казва Андреа Борели, бариста от Лозоне в Швейцария. Въпреки това, вкусът на кафето и сиренето трябва да се допълват взаимно, а не да се конкурират. Като правило: „Силното кафе се хармонизира със силно сирене, лекото кафе с фино сирене“, казва Борели.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Опитайте не толкова силно еспресо с кафе зърна от Колумбия или Гватемала с козе крема сирене. „Това е малко като лате макиато или капучино“, ентусиазирано казва Борели. Когато избирате правилните зърна, се фокусирайте по-малко върху смеси. Кафетата от един произход са за предпочитане за комбиниране, съветва тя. 100% арабика от Перу, средно изпечено с шоколадов аромат и усещане за пълно тяло на небцето, върви добре със сирене Gruyère или синьо сирене.

Колко време преди сервиране сиренето трябва да е извън хладилника?

И сиренето, и виното трябва да дишат, дори и да не си подхождат добре. „Извадете платото със сирене от хладилника половин час преди ядене, за да може сиренето да развие ароматите си“, казва Мартин Шпар, главен маркетинг директор на Cheese from Switzerland. Що се отнася до известното Tête de Moine, то трябва да бъде настъргано на розички с въртящ се ренде. „Това е най-добре да се направи, когато сиренето излезе направо от хладилника“, казва Шпар.

Само швейцарско Tête de Moine?

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Tête de Moine, което се превежда като „глава на монах“, винаги е маркирано Appellation d’Origine Protégée (AOP) или защитено наименование за произход. По този начин Tête de Moine може да идва само от Швейцария. Между другото, традицията за настъргване на това сирене на розички датира от около 1192 г., когато сиренето е споменато за първи път в Bellelay.

„Монасите, предполагаемо, са ставали посред нощ и са стържели повърхността на сиренето с нож, за да скрият факта, че са го яли. Те осъзнали, че сиренето има най-добър вкус по този начин“, казва Оливър Ислер, бивш ръководител на Асоциацията на производителите на Tête de Moine.

Правене на розички

Ренде за сирене или жирол е идеално за приготвяне на розичките. „Прецизен механик го е изобретил през 80-те години“, казва Ислер. Мено Амстуц, собственик на една от деветте швейцарски млекоцентрали, упълномощени да произвеждат Tête de Moine, посочва: „Не прилагайте твърде голям натиск при завъртане. В противен случай повърхността ще стане неравна и цветето ще се скъса.“

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Победителят в Swiss Cheese Award 2024 има още пет съвета: Завъртете толкова пъти, колкото е необходимо, за да направите голямо цвете. Никога не оставяйте сиренето непокрито в хладилника твърде дълго. В противен случай то ще изсъхне бързо. Купете Tête de Moine цяло, след това го разрежете наполовина и започнете да го нарязвате от средата. Увийте филийките в алуминиево фолио. Поръсете сиренето с босилек, черен пипер или кимион преди нарязване и завъртане.

Съхранение на сирене

Сиренето най-добре се съхранява в стъклен съд за сирене в хладилника. Световноизвестни сирена като пикантния Appenzeller, оригиналния швейцарски Emmentaler (AOP) или плодовия, силен Le Gruyère (AOP) се чувстват като в швейцарска изба за сирене, когато се съхраняват с ябълка за влага. Ако нямате стъклен съд за сирене, съхранявайте сиренето в чекмеджето за зеленчуци в хладилника.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Увийте го в специална хартия за сирене или прозрачно фолио, надупчено с вилица, за да предотвратите изсъхването му и да го оставите да диша едновременно. Също така: „Швейцарското сирене има толкова изразен вкус, че препоръчваме да се откажете от чатнита, което обикновено има твърде много вкусове и съставки“, казва Мартин.

Продължи

НОВИНИ

Brave вкарва „Run Dan Dan“ на Julia Belei в клубовете с нов ремикс!

Полският DJ трансформира летния химн в пулсиращ клубен хит, готов да завладее европейските дансинги и TikTok.

Публикувано

на

След успеха на позитивния и слънчев сингъл „Run Dan Dan“ на Julia Belei, идва съвсем нов обрат, който ще раздвижи дансингите в цяла Европа. Полският диджей и продуцент Brave официално издаде своя ремикс на летния химн, внасяйки в парчето своята характерна енергия и електронен усет.

Ремиксът улавя закачливия припев и ескапистката атмосфера на Belei, но ускорява темпото, превръщайки „Run Dan Dan“ в пулсиращ клубен хит. Известен с платинени хитове като „I Just Called to Say I Love You“ и „Flames of Love“, Brave използва доказания си талант за кросоувър успех. Той представя ремикс, който е готов да доминира както на фестивални сетове, така и в TikTok предизвикателства и плейлисти край басейна.

Нова енергия и хипнотични нотки

С нова, смела басова линия и хипнотични нотки, версията на Brave на „Run Dan Dan“ запазва луксозния, безгрижен дух на оригинала. В същото време, тя добавя движеща интензивност, която ще накара феновете да танцуват до късно през нощта.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Ремиксът следва успеха на оригиналното издание в социалните медии, където закачливи хаштагове като #IWannaRunDanDan и #RunDanDanSituation предизвикаха първата вълна от потребителско съдържание. Сега, преосмислен от Brave за летни клубни и плажни сетове, ремиксът е позициониран да достигне до нова публика и да зареди дансингите в Полша, Украйна и други градове.

„Ремиксът на Brave е точно това, което искахме за следващата част от „Run Dan Dan“ – забавен, свеж и пълен с движение“, казва Julia Belei. „Развълнувана съм да видя как ще реагират феновете.“

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО
Продължи

НОВИНИ

Вашият офис е светът: Топ 16 държави с визи за дигитални номади

От оживени градове до спокойни плажове – вижте кои държави привличат дистанционни работници със специални визови програми.

Публикувано

на

Дистанционната работа продължава да е все по-актуална тенденция. Докато някои успяват да работят изцяло от разстояние, други договарят с работодателите си по няколко месеца извън офиса.

Въпросът е: къде ще отидете вие? Все повече държави предлагат специални визи за „дигитални номади“ за дистанционни работници, които искат да прекарат известно време в чужбина. Ние съставихме списък с 16 от най-привлекателните опции за вас.

Независимо дали търсите морски рай, оживен град или спокойствието на природата, за да се съсредоточите, грабвайте лаптопа си и нека разгледаме следващата ви дестинация.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Ето и част от най-атрактивните дестинации за дигитални номади:

  • Португалия: Една от най-предпочитаните дестинации, предлагаща D8 виза за дигитални номади, която позволява престой до една година с опции за подновяване и път към дългосрочно пребиваване.
  • Испания: С новата си виза за международен телеработник, Испания дава възможност за престой до пет години, идеална за тези, които търсят оживени градове или спокойни крайбрежни градчета.
  • Хърватия: Известна с красивата си брегова линия, Хърватия предлага разрешение за пребиваване за дигитални номади до една година, привличайки не-граждани на ЕС.
  • Естония: Пионер в дигиталното управление, естонската виза за дигитални номади позволява престой до 12 месеца.
  • Гърция: Предлага виза за дигитални номади за 1 до 3 години, съчетавайки богата история с красиви пейзажи и атрактивни данъчни условия.
  • Германия: Въпреки че не е само за дигитални номади, германската виза за свободна практика е подходяща за фризьори и самонаети лица.
  • Малта: Разрешението за пребиваване на номади в Малта е валидно за една година, насочено към граждани извън ЕС, работещи дистанционно.
  • Унгария: „Бялата карта“ на Унгария позволява на дигитални номади да пребивават и работят до една година.
  • Италия: Новостартираната италианска виза за дигитални номади е за висококвалифицирани специалисти, позволяваща едногодишен престой.
  • Румъния: Тази източноевропейска страна предлага виза за дигитални номади с бърз интернет и относително ниски разходи за живот.
  • Мексико: Изключително достъпна опция, мексиканската виза за временен престой позволява на дистанционни работници да останат до четири години.
  • Коста Рика: Визата за дигитални номади на Коста Рика предлага лесен процес на кандидатстване и благоприятни условия за живот с данъчни облекчения върху чуждестранни доходи.
  • Барбадос: Популярната програма „Welcome Stamp“ на Барбадос ви позволява да живеете и работите на острова една година.
  • Колумбия: Появяваща се като топ дестинация за дигитални номади, Колумбия предлага достъпни визи и ниски разходи за живот.
  • Бразилия: Визата за дигитални номади на Бразилия позволява едногодишен престой с възможно удължаване.
  • Обединени арабски емирства (Дубай): Програмата за виртуална работа на Дубай предлага едногодишна виза за дистанционна работа.

Преди да вземете решение, не забравяйте да проучите специфичните визови изисквания, минималния доход, данъчните последици и здравното осигуряване за всяка страна. Независимо дали търсите оживен град, спокоен плаж или тишината на природата, светът вече е вашият офис!

Продължи

НОВИНИ

Netflix и NASA обединяват сили за уникални космически предавания

Стрийминг платформата ще излъчва на живо изстрелвания на ракети и разходки на астронавти.

Публикувано

на

Стрийминг гигантът Netflix обяви вълнуващо партньорство с Националната администрация по аеронавтика и изследване на космоса на САЩ (NASA), което ще доближи космоса до милиони зрители по света.

Услугата ще започне да транслира на живо изстрелвания на ракети, разходки на астронавти в открития космос, отразяване на космически мисии и зашеметяващи гледки към Земята от Международната космическа станция (МКС).

Първите предавания са планирани да започнат това лято, съобщи Netflix в публикация в социалната мрежа X.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Netflix си партнира с NASA, за да доближи малко космоса до дома“, гласи изявлението на компанията.

Като водеща развлекателна платформа, Netflix разполага с над 300 милиона платени абонати в повече от 190 държави. Към март 2024 г. стрийминг услугата е 22-рият най-посещаван сайт в света.

Netflix е достъпен почти навсякъде, с изключение на Китай, Северна Корея, Сирия и Русия, което я прави една от най-популярните платформи за видео стрийминг в света.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО
Продължи

Listen in RADIO EXPERT

VIBER

WhatsApp

Telegram

Trending