Connect with us

НОВИНИ

Италиански учени откриха метод за перфектно сварено яйце

Новаторски подход към готвене на яйца обещава по-висока хранителна стойност и перфектна консистенция.

Публикувано

на

Италиански учени от Неаполския университет „Федерико Втори“ представиха иновационен метод за приготвяне на варени яйца, който обещава да подобри както вкуса, така и хранителната стойност на жълтъка и белтъка. Техният подход, наречен „периодично готвене“, е вдъхновен от стремежа за оптимизиране на традиционните методи на варене.

Какво представлява „периодичното готвене“?

Методът „периодично готвене“ включва редуване на яйцето между две различни температури. Белтъкът се приготвя при 85 градуса по Целзий, а жълтъкът – при 65 градуса по Целзий. Тази техника е в контекста на предизвикателствата, свързани с конвенционалните методи на варене, при които жълтъкът обикновено се готви при 100 градуса по Целзий.

Сравнение с традиционните методи

При традиционните методи, жълтъкът е готов след варене при 100 градуса, докато белтъкът остава недобре сварен, когато се готви на водна баня при температури между 60 и 70 градуса за един час. В контекста на метода су вид, белтъкът не достига желаната консистенция.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Процес на разработка

Пелегрино Мусто и неговите колеги първо симулират процеса с помощта на специален софтуер. Симулациите предлагат подход, при който яйцето се редува между тенджера с вряща вода (поддържана при 100 градуса) и друга купа с температура 30 градуса. Яйцето се премества на всеки две минути, а общата продължителност на готвенето е 32 минути.

Резултати от реални условия

След теоретичните симулации, авторите тестват метода в реални условия. Резултатите показват, че яйцата, приготвени по този начин, имат по-течен жълтък, подобен на този, приготвен по метода су вид, докато консистенцията на белтъка е между двете техники. Температурата на белтъка варира между 35 и 100 градуса по време на готвенето, а жълтъкът остава с постоянна температура от 67 градуса.

Ползи за здравето

Перфектното варено яйце, приготвено по новия метод, предлага кадифен жълтък и мек, плътен белтък. Химическият анализ показва, че периодично сготвените жълтъци съдържат повече полифеноли – микроелементи, известни със своите здравословни ползи.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Методът за приготвяне на перфектното варено яйце е публикуван в изданието Communications Engineering и предлага нова перспектива за любителите на яйцата. С иновациите в кулинарията, италианските учени показват как традиционните рецепти могат да бъдат подобрени, за да отговорят на съвременните изисквания за вкус и хранителна стойност.

Продължи

НОВИНИ

„Бригада Нов дом“ сбъдва мечти: Самотна майка и син намират ново начало

Емоционален епизод тази събота по bTV ще покаже силата на добротата.

Публикувано

на

Самотна майка и нейният 8-годишен син ще бъдат главните герои в новия епизод на „Бригада Нов дом“ – тази събота от 20:00 ч. по bTV.

Жената е преживяла тежки изпитания – по-големият ѝ син, който се лекува в клиника, преди година е направил опит да посегне на живота ѝ. По-малкият ѝ син е роден със сърдечни проблеми и увреждане на ръчичката, а майката е негов личен асистент.

След години на изпитания, пред нея се отваря нова възможност – малка къща, в която може да заживее с детето си. Но домът е в окаяно състояние – необитаем, без ток и вода, със сериозни структурни проблеми. Ще успеят ли майсторите от „Бригада Нов дом“ да превърнат това място в уютен и безопасен дом?

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Мисия: възможна ли е?

Когато екипът на Калин влезе в къщата, ще се сблъска с ужасяващи условия – разпадащи се стени, сериозен наклон на подовете и пълна липса на удобства. Въпреки трудностите, майсторите ще дадат 100% от себе си, вдъхновени от усмивката на детето.

И този път към каузата ще се присъединят доброволци, които ще докажат, че „доброто е непобедимо“. Какви изненади ще подготви Мария за семейството и как ще изглежда техният нов дом? Гледайте новия емоционален епизод на „Бригада Нов дом“ тази събота от 20:00 ч. по bTV.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Финалът ще бъде трогателен – с широки усмивки, прегръдки и думите:
„И нашата приказка има щастлив край!“

Продължи

НОВИНИ

Вълнуващи телевизионни загадки и музикални предизвикателства по bTV

Любими куиз предавания с нови епизоди, специални гости и изненади за зрителите.

Публикувано

на

Нова доза забавление, хумор и музикални предизвикателства очаква зрителите на bTV с популярните предавания „Кой да знае?“, „Колко ми даваш?“, „Помниш ли текста?“ и „Кажи честно“. С обновена програмна схема и звездни гости, шоу форматите ще предложат още повече смях, съревнование и незабравими моменти.

Още от 17 март в 20:00 ч., „Кой да знае?“ стартира с удължени епизоди. Водещият Александър Кадиев ще посрещне актрисата Искра Донова и поп-фолк сензацията Емануела, които заедно с капитаните Милица Гладнишка и Христо Пъдев ще премерят сили в забавното съревнование.

На 18 и 19 март от 22:00 ч. в „Колко ми даваш?“ ще се включат Димитър Иванов-Капитана – отличен за най-добър стендъп комик за 2022 г., актрисата и психолог Ани Михайлова, музикантът Руди и влогърът Кукушев. Те ще се изправят пред предизвикателството да отгатнат възрастта на различни интересни личности – косплейърка, българския Тарзан и бивша участничка в „Ергенът“ 2.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

В четвъртък, 21 март от 22:00 ч., в „Помниш ли текста?“ водещата Керана ще посрещне нов ентусиазиран меломан, който ще опита да разгадае песните и да спечели голямата награда от 50 000 лв.

Финалът на седмицата ще бъде белязан от звездни емоции в „Кажи честно“ – на 21 март от 22:00 ч. В студиото ще гостуват Краси Хаджииванова, Станислава Ганчева, Иван Матев (Супер Любо) и Таня Кожухарова, които ще разкриват забавни истории и необичайни занимания в битка за титлата „крал/кралица на наивниците“.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО
Продължи

НОВИНИ

„Чистачката“ – хитовият сериал, който завладя света, идва в ефира на bTV Action

Една майка, един отчаян избор и свят без правила.

Публикувано

на

Един от най-успешните американски сериали„Чистачката“ („The Cleaning Lady“, 2022), дебютира в ефира на bTV Action от 24 март (понеделник). Зрителите ще могат да проследят разтърсващата история на Тони де ла Роса (Елоди Юнг) – смела майка, изправена пред невъзможен избор. Всяка делнична вечер от 20:00 ч. сериалът ще държи в напрежение почитателите на криминални драми. Епизодите ще бъдат достъпни и онлайн на VOYO.

Сюжетът на „Чистачката“

Главната героиня Тони е филипинска лекарка, която емигрира в САЩ, за да осигури животоспасяващо лечение за сина си Лука, страдащ от рядко генетично заболяване. Вместо помощ, тя се сблъсква с жестоката реалност – без законен статут няма достъп до медицинска грижа, нито шанс за работа.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Принудена да чисти, за да оцелее, съдбата я поставя на грешното място в грешния моментставя свидетел на мафиотско убийство. За да се спаси, предлага сделка – да изчисти местопрестъплението. Вместо да я убият, престъпниците я правят „чистачка на мафията“, а животът ѝ се превръща в опасна игра на живот и смърт.

Любов, престъпност и оцеляване

Докато Тони се опитва да събере пари за операцията на сина си, тя попада в сложни взаимоотношения – между нея и харизматичния мафиот Арман (Адан Канто) пламва страст, но ФБР агентът Гарет Милър (Оливър Хъдсън) тръгва по следите ѝ.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

„Чистачката“ – международен успех

Сериалът е адаптация на аржентинския хит „La chica que limpia“ (2017) и вече има три успешни сезона. В ролите ще видим Елоди Юнг, номинирана за най-добра драматична актриса през 2023 г., както и сина на Голди Хоун – Оливър Хъдсън.

Гледайте премиерата на „Чистачката“ по bTV Action – от 24 март, всяка делнична вечер от 20:00 ч.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО
Продължи

Listen in RADIO EXPERT

VIBER

WhatsApp

Telegram

Trending