В забързания свят на съвременната гастрономия много кулинарни съкровища тихо изчезнаха от ресторантските менюта, оставяйки след себе си наследство от уникални вкусове.

От забрави зърнени култури до подценявани протеини, тези храни някога са били основа на трапезата, а днес се срещат главно в нишови кухни.

Разкриването на техните истории не само връща спомена за вкусни хапки, но и разказва за богатата еволюция на кулинарните предпочитания.

Нека се потопим в най-интересните храни, изчезнали от менютата, и открием отново тяхното място на масата.

Забравени зърна и семена
Някога спелта и фаро бяха звездите на трапезата в древните цивилизации. Тези зърнени култури предлагаха земен вкус и хранителна плътност, но бяха изместени от по-лесни за обработка сортове като пшеницата. Днес шеф-готвачи като Dan Barber в Blue Hill експериментират с тях, за да възродят традиционните вкусове.

Подценени меса
Храни като заешко месо и патешки дроб някога бяха често срещани в европейските кухни, но днес са рядкост. Заешкото, с неговата нежна текстура, е заменено от по-достъпни меса като пилешко. Въпреки това, ресторанти като Le Bernardin на Eric Ripert все още предлагат тези деликатеси, напомняйки за тяхната изтънченост.

Изгубени зеленчуци
Зеленчуци като пащърнак и скорцонера (черен корен) са почти изчезнали от модерните менюта. Те бяха изместени от по-популярни продукти, но готвачи като Yotam Ottolenghi ги използват в своите рецепти, за да покажат тяхната уникална сладост и текстура.

Рибни специалитети
Риби като сардина и аншоа някога бяха основа на крайбрежните кухни, но днес често се свързват с консерви, а не с фини ястия. Въпреки това, места като Noma на René Redzepi ги превръщат в гастрономични изживявания, подчертавайки тяхната интензивна свежест.

Защо тези храни изчезнаха?
Промените в вкусовете, масовото производство и глобализацията изтласкаха тези традиционни съставки от менютата. Въпреки това, движението за устойчива гастрономия и интересът към локални продукти ги връщат обратно. Ресторанти като Farm-to-Table популяризират тези кулинарни реликви, напомняйки ни за тяхната стойност.

Как да ги открием отново?
Търсете ресторанти, които залагат на сезонни продукти и традиционни рецепти. Посетете фермерски пазари или нишови магазини, за да намерите съставки като спелта, заешко или скорцонера. Експериментирайте у дома с рецепти от готвачи като Ottolenghi или Barber, за да върнете тези вкусове на вашата трапеза.

Изчезналите от менютата храни не са просто носталгия – те са връзка с кулинарното минало и вдъхновение за бъдещето. От забрави зърна до редки меса, тези съставки предлагат уникални вкусове, които заслужават да бъдат преоткрити. Потопете се в тяхната история и ги върнете на масата си.

Игралната адаптация на „Как да си дресираш дракон“ от Universal се очертава като недостижим фаворит в боксофиса за втора поредна седмица, с очаквани приходи от 35.7 милиона долара за уикенда. Филмът устоява на силната конкуренция от зомби трилъра „28 години по-късно“ и новата анимация на Pixar – „Елио“.

Въпреки че оглави класацията в петък с 14 милиона долара, включително 5.8 милиона от предпремиерни прожекции, „28 години по-късно“, режисиран от Дани Бойл и разпространяван от Sony, ще отстъпи на фентъзи продукцията на DreamWorks Animation още до събота.

Очакванията за зомби продължението бяха по-високи – между 35 и 40 милиона, но крайният стартов резултат ще бъде около 30–31 милиона, което говори за възможно пренасищане в хорър жанра, особено след успеха на „Final Destination: Bloodlines“.

Макар и не рекорд, това все пак ще бъде най-силното откриване в кариерата на Дани Бойл, като 25 години след култовия „28 дни по-късно“ той отново работи с Алекс Гарланд. Във филма участват Джоди Комър, Арън Тейлър-Джонсън, Джак О’Конъл, Алфи Уилямс и Ралф Файнс, като лентата е първа част от планирана трилогия.

Филмът има 90% одобрение в Rotten Tomatoes, макар че зрителската оценка е по-умерена – 67%, а CinemaScore B се счита за приличен резултат за хорър заглавие.

На този фон, анимацията на Pixar – „Елио“ дебютира с разочароващите 20–22 милиона долара, далеч от прогнозните 30+. С 9 милиона в петък, продукцията ще заеме трето място в класацията, което я прави най-слабото откриване в историята на студиото.

Това лято не можеш да избягаш… Не можеш да се скриеш… Убий ги, преди да убият теб!
На 18 юли 2025 една от най-емблематичните слашър поредици на 90-те – „Знам какво направи миналото лято“ – прави дългоочакваното си завръщане на големия екран. След двадесет години тишина, култовата история оживява отново в смразяваща кървава сага, която напомня, че няма бягство от миналото, особено когато то носи кука… и жадува за кърваво отмъщение.

В новата част съдбата на няколко нови герои се преплита с тази на познатите образи, изиграни от Дженифър Лов Хюит и Фреди Принц Джуниър, в напрегнат и атмосферен хорър, в който страхът е навсякъде, а опасността дебне зад всеки ъгъл.

📽️ Какво да очакваме в новия филм?

В основата на сюжета отново стои фатален инцидент, при който петима приятели по невнимание причиняват смъртоносна катастрофа. Вместо да признаят вината си, те прикриват случилото се и сключват мълчалив договор, който обаче ще ги преследва… завинаги. Година по-късно, мистериозен убиец започва да ги елиминира един по един – някой знае какво са направили миналото лято.

Скоро те откриват, че подобна трагедия вече се е случвала, и се обръщат за помощ към оцелелите от клането в Саутпорт от 1997 г. – връзка, която прави сюжета още по-завладяващ за почитателите на оригинала.

🎞️ Трейлърът обещава напрежение, кръв и неочаквани обрати

Новият трейлър започва с кадри от красив крайбрежен град, изпълнен с лятна еуфория и безгрижно настроение – което бързо се превръща в хаос. Зловещата атмосфера, изненадващите обрати и бруталните сцени се преплитат в история, в която никой не е в безопасност.

Филмът уважава духа на класическия слашър, но поднася по-мрачен и психологически интензивен прочит на познатите събития. Очаквайте ужасяващи тайни, неочаквани разкрития и напрежение до последната минута.

🗓️ Премиера: 18 юли 2025

„Знам какво направи миналото лято“ се завръща, за да докаже, че някои тайни не умират… те се връщат, за да убиват.