Ако сте любители на вкусна храна и забавления, тези хранителни фестивали през 2025 г. ще ви отведат на незабравимо пътешествие из кулинарни традиции и култури.

От Европа до Америка, от Азия до Океания, подбрахме най-вълнуващите събития, които ще задоволят всеки вкус.

Независимо дали сте фен на морски дарове, пица, шоколад или местни деликатеси, тези фестивали предлагат нещо за всеки. Подгответе се за гастрономическо приключение с музика, демонстрации и уникални вкусове!

Европа: Кулинарно пътешествие из традиции и вкусове

1. Galway International Oyster & Seafood Festival – Galway, Ирландия
   Кога: Септември 2025
   Защо да посетите: Този фестивал, провеждан от 1954 г., е рай за любителите на морски дарове. Насладете се на стриди, музика на живо и състезания по отваряне на стриди. Съчетайте ги с местно Guinness или ирландско уиски за пълно изживяване.
   Не пропускайте: Световното първенство по отваряне на стриди.
   Професионален съвет: Резервирайте билети предварително за специалните събития.
2. Napoli Pizza Village – Naples, Италия
   Кога: 1-10 юни 2025
   Защо да посетите: В родината на пицата, този фестивал е празник на автентична неаполитанска пица. Над 100 000 пици се приготвят от майстори пицайоли, с демонстрации и музика на живо.
   Не пропускайте: Уъркшопите за правене на пица.
   Професионален съвет: Посетете рано, за да избегнете тълпите.
3. Salon du Chocolat – Париж, Франция
   Кога: Късния октомври 2025
   Защо да посетите: Световноизвестен фестивал за шоколад, представящ творения на водещи сладкари. От скулптури до модни ревюта с шоколад, това е мечта за любителите на сладкото.
   Не пропускайте: Дегустациите и срещите с известни сладкари.
   Професионален съвет: Носете удобни обувки за обиколка на изложбата.
4. Oktoberfest – Мюнхен, Германия
   Кога: Септември-октомври 2025
   Защо да посетите: Най-големият бира фестивал в света привлича милиони с баварска бира, претцели, наденички и жива музика.
   Не пропускайте: Традиционните баварски ястия като bratwurst.
   Професионален съвет: Пристигнете рано през деня за по-лесен достъп до шатрите.

Америка: От стриди до барбекю

1. Maine Lobster Festival – Rockland, Maine, САЩ
   Кога: 30 юли – 3 август 2025
   Защо да посетите: Празник на омари с над 36 тона, приготвени в най-големия котел за омари в света. Очаквайте омарови рулца, омарова биска и местни десерти като боровинков коблер.
   Не пропускайте: Lobster Crate Race – състезание по бягане върху плаващи щайги.
   Професионален съвет: Входът е безплатен, но носете удобни обувки за разглеждане.
2. Urbanna Oyster Festival – Urbanna, Вирджиния, САЩ
   Кога: 7-8 ноември 2025
   Защо да посетите: Един от най-старите фестивали за стриди в САЩ, предлагащ стриди на скара, пържени или в супи, заедно с паради и жива музика.
   Не пропускайте: Състезанията по отваряне на стриди.
   Професионален съвет: Следвайте Virginia Oyster Trail за още кулинарни преживявания.
3. Oaxaca Food & Wine Festival – Oaxaca, Мексико
   Кога: 2025 (дати предстои да бъдат потвърдени)
   Защо да посетите: Първото издание на този фестивал ще покаже културното богатство на Oaxaca чрез седемте вида молес, местни вина и мецал.
   Не пропускайте: Уъркшопите за правене на шоколад.
   Професионален съвет: Подкрепете местните каузи, тъй като част от приходите отиват за благотворителност.

Азия: Улична храна и традиционни празници

1. Night Noodle Markets – Мелбърн, Австралия
   Кога: 6-23 ноември 2025
   Защо да посетите: Празник на азиатска улична храна с ястия от тайландска, японска, виетнамска и корейска кухня. Насладете се на бао бургери и сладоледени сандвичи.
   Не пропускайте: Изпълненията на местни артисти.
   Професионален съвет: Носете кеш, тъй като някои щандове не приемат карти.
2. Singapore Food Festival – Сингапур
   Кога: Юли 2025
   Защо да посетите: Празник на местните вкусове с китайски, индийски и индонезийски ястия, представени чрез улична храна и демонстрации на готвачи.
   Не пропускайте: Уличните щандове с ястия като манго лепкав ориз и сатай.
   Професионален съвет: Посетете вечер за по-жива атмосфера.
3. Mooncake Festival – Китай, Виетнам и други източноазиатски страни
   Кога: Септември 2025
   Защо да посетите: Известен като Фестивал на лунната торта, този празник отбелязва есенната реколта с лунни торти, фенери и семейни събирания.
   Не пропускайте: Лунните торти с пълнеж от лотос или червен боб.
   Професионален съвет: Потърсете регионални вариации като снежнокожите лунни торти в Хонконг.

Океания: Вкусове на природата и иновациите

1. Melbourne Food & Wine Festival – Мелбърн, Австралия
   Кога: Март 2025
   Защо да посетите: Един от най-големите фестивали в Австралия, предлагащ местни продукти, международна кухня и майсторски класове.
   Не пропускайте: Поп-ъп ресторантите и дегустациите на вино.
   Професионален съвет: Резервирайте VIP пропуск за ексклузивни сесии.
2. Wellington Food Festival – Уелингтън, Нова Зеландия
   Кога: Февруари 2025
   Защо да посетите: Двуседмичен празник на ферма до маса кухня с хранителни камиони, крафт бира и поп-ъп ресторанти.
   Не пропускайте: Дегустациите на местни продукти.
   Професионален съвет: Комбинирайте посещението с разглеждане на града.

В забързания свят на съвременната гастрономия много кулинарни съкровища тихо изчезнаха от ресторантските менюта, оставяйки след себе си наследство от уникални вкусове.

От забрави зърнени култури до подценявани протеини, тези храни някога са били основа на трапезата, а днес се срещат главно в нишови кухни.

Разкриването на техните истории не само връща спомена за вкусни хапки, но и разказва за богатата еволюция на кулинарните предпочитания.

Нека се потопим в най-интересните храни, изчезнали от менютата, и открием отново тяхното място на масата.

Забравени зърна и семена
Някога спелта и фаро бяха звездите на трапезата в древните цивилизации. Тези зърнени култури предлагаха земен вкус и хранителна плътност, но бяха изместени от по-лесни за обработка сортове като пшеницата. Днес шеф-готвачи като Dan Barber в Blue Hill експериментират с тях, за да възродят традиционните вкусове.

Подценени меса
Храни като заешко месо и патешки дроб някога бяха често срещани в европейските кухни, но днес са рядкост. Заешкото, с неговата нежна текстура, е заменено от по-достъпни меса като пилешко. Въпреки това, ресторанти като Le Bernardin на Eric Ripert все още предлагат тези деликатеси, напомняйки за тяхната изтънченост.

Изгубени зеленчуци
Зеленчуци като пащърнак и скорцонера (черен корен) са почти изчезнали от модерните менюта. Те бяха изместени от по-популярни продукти, но готвачи като Yotam Ottolenghi ги използват в своите рецепти, за да покажат тяхната уникална сладост и текстура.

Рибни специалитети
Риби като сардина и аншоа някога бяха основа на крайбрежните кухни, но днес често се свързват с консерви, а не с фини ястия. Въпреки това, места като Noma на René Redzepi ги превръщат в гастрономични изживявания, подчертавайки тяхната интензивна свежест.

Защо тези храни изчезнаха?
Промените в вкусовете, масовото производство и глобализацията изтласкаха тези традиционни съставки от менютата. Въпреки това, движението за устойчива гастрономия и интересът към локални продукти ги връщат обратно. Ресторанти като Farm-to-Table популяризират тези кулинарни реликви, напомняйки ни за тяхната стойност.

Как да ги открием отново?
Търсете ресторанти, които залагат на сезонни продукти и традиционни рецепти. Посетете фермерски пазари или нишови магазини, за да намерите съставки като спелта, заешко или скорцонера. Експериментирайте у дома с рецепти от готвачи като Ottolenghi или Barber, за да върнете тези вкусове на вашата трапеза.

Изчезналите от менютата храни не са просто носталгия – те са връзка с кулинарното минало и вдъхновение за бъдещето. От забрави зърна до редки меса, тези съставки предлагат уникални вкусове, които заслужават да бъдат преоткрити. Потопете се в тяхната история и ги върнете на масата си.

Игралната адаптация на „Как да си дресираш дракон“ от Universal се очертава като недостижим фаворит в боксофиса за втора поредна седмица, с очаквани приходи от 35.7 милиона долара за уикенда. Филмът устоява на силната конкуренция от зомби трилъра „28 години по-късно“ и новата анимация на Pixar – „Елио“.

Въпреки че оглави класацията в петък с 14 милиона долара, включително 5.8 милиона от предпремиерни прожекции, „28 години по-късно“, режисиран от Дани Бойл и разпространяван от Sony, ще отстъпи на фентъзи продукцията на DreamWorks Animation още до събота.

Очакванията за зомби продължението бяха по-високи – между 35 и 40 милиона, но крайният стартов резултат ще бъде около 30–31 милиона, което говори за възможно пренасищане в хорър жанра, особено след успеха на „Final Destination: Bloodlines“.

Макар и не рекорд, това все пак ще бъде най-силното откриване в кариерата на Дани Бойл, като 25 години след култовия „28 дни по-късно“ той отново работи с Алекс Гарланд. Във филма участват Джоди Комър, Арън Тейлър-Джонсън, Джак О’Конъл, Алфи Уилямс и Ралф Файнс, като лентата е първа част от планирана трилогия.

Филмът има 90% одобрение в Rotten Tomatoes, макар че зрителската оценка е по-умерена – 67%, а CinemaScore B се счита за приличен резултат за хорър заглавие.

На този фон, анимацията на Pixar – „Елио“ дебютира с разочароващите 20–22 милиона долара, далеч от прогнозните 30+. С 9 милиона в петък, продукцията ще заеме трето място в класацията, което я прави най-слабото откриване в историята на студиото.