Connect with us

НОВИНИ

Сирене и кафе: Неочаквана комбинация с швейцарски привкус

Швейцарски експерти разкриват тайните за перфектната комбинация от сирене, кафе и вино.

Публикувано

на

Сирене и вино звучи като перфектна комбинация. Въпреки това, червените вина и вината, отлежали в дъбови бъчви, изобщо не се съчетават добре със сирене.

„Танините не се хармонизират със сиренето“, казва Александър Центележе, швейцарски винен експерт. „Винаги съчетавате едни и същи аромати. А в сиренето няма танини. Затова бялото вино е по-добрият спътник.“

Кое вино с кое сирене върви?

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Изберете сирене и вино идеално от един и същ регион, съветва Регина Бенеке, сирен сомелиер в Switzerland Cheese Marketing. „Тогава минералността ще съвпадне перфектно. Леките сирена най-добре се сервират с леки плодови или пенливи вина. Колкото по-интензивно е сиренето, толкова по-сладко или по-алкохолно трябва да бъде виното.“

Сладкиши, десерти и сирене не са по вкуса на всеки

„Сиренето върви перфектно с кафе и като алтернатива на десерт“, казва Андреа Борели, бариста от Лозоне в Швейцария. Въпреки това, вкусът на кафето и сиренето трябва да се допълват взаимно, а не да се конкурират. Като правило: „Силното кафе се хармонизира със силно сирене, лекото кафе с фино сирене“, казва Борели.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Опитайте не толкова силно еспресо с кафе зърна от Колумбия или Гватемала с козе крема сирене. „Това е малко като лате макиато или капучино“, ентусиазирано казва Борели. Когато избирате правилните зърна, се фокусирайте по-малко върху смеси. Кафетата от един произход са за предпочитане за комбиниране, съветва тя. 100% арабика от Перу, средно изпечено с шоколадов аромат и усещане за пълно тяло на небцето, върви добре със сирене Gruyère или синьо сирене.

Колко време преди сервиране сиренето трябва да е извън хладилника?

И сиренето, и виното трябва да дишат, дори и да не си подхождат добре. „Извадете платото със сирене от хладилника половин час преди ядене, за да може сиренето да развие ароматите си“, казва Мартин Шпар, главен маркетинг директор на Cheese from Switzerland. Що се отнася до известното Tête de Moine, то трябва да бъде настъргано на розички с въртящ се ренде. „Това е най-добре да се направи, когато сиренето излезе направо от хладилника“, казва Шпар.

Само швейцарско Tête de Moine?

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Tête de Moine, което се превежда като „глава на монах“, винаги е маркирано Appellation d’Origine Protégée (AOP) или защитено наименование за произход. По този начин Tête de Moine може да идва само от Швейцария. Между другото, традицията за настъргване на това сирене на розички датира от около 1192 г., когато сиренето е споменато за първи път в Bellelay.

„Монасите, предполагаемо, са ставали посред нощ и са стържели повърхността на сиренето с нож, за да скрият факта, че са го яли. Те осъзнали, че сиренето има най-добър вкус по този начин“, казва Оливър Ислер, бивш ръководител на Асоциацията на производителите на Tête de Moine.

Правене на розички

Ренде за сирене или жирол е идеално за приготвяне на розичките. „Прецизен механик го е изобретил през 80-те години“, казва Ислер. Мено Амстуц, собственик на една от деветте швейцарски млекоцентрали, упълномощени да произвеждат Tête de Moine, посочва: „Не прилагайте твърде голям натиск при завъртане. В противен случай повърхността ще стане неравна и цветето ще се скъса.“

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Победителят в Swiss Cheese Award 2024 има още пет съвета: Завъртете толкова пъти, колкото е необходимо, за да направите голямо цвете. Никога не оставяйте сиренето непокрито в хладилника твърде дълго. В противен случай то ще изсъхне бързо. Купете Tête de Moine цяло, след това го разрежете наполовина и започнете да го нарязвате от средата. Увийте филийките в алуминиево фолио. Поръсете сиренето с босилек, черен пипер или кимион преди нарязване и завъртане.

Съхранение на сирене

Сиренето най-добре се съхранява в стъклен съд за сирене в хладилника. Световноизвестни сирена като пикантния Appenzeller, оригиналния швейцарски Emmentaler (AOP) или плодовия, силен Le Gruyère (AOP) се чувстват като в швейцарска изба за сирене, когато се съхраняват с ябълка за влага. Ако нямате стъклен съд за сирене, съхранявайте сиренето в чекмеджето за зеленчуци в хладилника.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Увийте го в специална хартия за сирене или прозрачно фолио, надупчено с вилица, за да предотвратите изсъхването му и да го оставите да диша едновременно. Също така: „Швейцарското сирене има толкова изразен вкус, че препоръчваме да се откажете от чатнита, което обикновено има твърде много вкусове и съставки“, казва Мартин.

Продължи

НОВИНИ

Влезте във форма след Великден: Ефективна 4-дневна диета

Диетологът Вера Борисова съветва да се насладим на празничната трапеза, но препоръчва бързо възстановяване с 4-дневна диета за детоксикация и сваляне до 3 килограма.

Публикувано

на

Поредната порция празници е на прага ни. Великден и Коледа по правило означават големи трапези и обилно похапване. Резултатите са поне няколко килца отгоре, които ни карат да се чувстваме дискомфортно и да съжаляваме, че сме се отпуснали преди празниците.

След празничните дни за много хора им е трудно да се напъхат в тесните дънки. За щастие този път повод за истерия няма. Популярната диетоложка Вера Борисова съветва с кеф да си позволим всичко, което ни се яде по Великден.

Съветът на диетоложката е да се отдадем на изкушенията за ден или два, не повече. Веднага след празника обаче трябва да се вземете в ръце. Това означава подходяща диета с точно меню, която ще ви отърве скоростно от излишното.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Всичко, което сте качили по време на празника, ще си отиде до края на диетата след Великден. Тя гарантира до минус 3 килограма. На практика е трудно да сте качили повече за два дни похапване. Освен това ще се чувствате по-леки и пречистени.

Ден първи. В първия ден диетичната закуска включва 2 сварени яйца, портокал и кафе без захар. На обяд са позволени осем сушени сливи, които преди това сме накиснали във вода. На вечеря заложете на едно сварено яйце и един портокал.

Ден втори. Закуска от кафе без захар и 30 г кашкавал. Диетичният обяд трябва да включи един портокал и едно варено яйце. Вечерята е от една чаша прясно мляко и една ябълка.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Ден трети. Третия ден закусваме само с чаша чай без подсладители. Обядваме салата от моркови и зеле заедно с 30 грама кашкавал. А вечерята ни е само чаша с прясно мляко.

Ден четвърти. За закуска се похапва купичка прясно мляко с мюсли. Обядът е по избор, без ограничения, пише ezine.bg. Диетичното хранене вечер се ограничава до два портокала.

Това е. С този режим за отслабване след Великден ще се върнем отново във форма, като може дори да сме по-слаби от преди. Единственото условие е да започнете диетата веднага след празничното преяждане. Спазвайте менюто за 4-те дни стриктно и ще успеете.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО
Продължи

НОВИНИ

Веган диета за кучета: Възможен и здравословен избор?

Учени и експерти от PETA обясняват как да преминете към растително хранене за вашия любимец, намалявайки екологичния отпечатък, и дават практични съвети.

Публикувано

на

Макар кучетата по природа да са месоядни, ако имате етични или екологични съображения относно кучешката храна на месна основа, веган диетата е възможна опция за вашия домашен любимец.

Учени от Техническия университет в Берлин са изчислили, че въглеродният отпечатък на 15-килограмово куче, хранено с месо, за 13 години живот е 8.2 тона. Освен екскрементите, основно храната за животни замърсява околната среда.

Растителната диета може значително да подобри екологичния баланс на вашия четириног приятел. Но ще му хареса ли? И здравословно ли е?

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Говорихме с Лиза Кайнц от организацията за защита на животните PETA, която даде няколко съвета как успешно да помогнете на кучето си да премине към балансирана, здравословна, растителна диета.

1: Действайте бавно

Червата на кучето трябва да могат да се адаптират към състава на новата храна, затова оставете любимеца си да свикне с новия режим бавно. Най-добре е растителната порция да се увеличава всеки ден в продължение на две седмици, докато преходът приключи. Кучето ви може да произвежда повече изпражнения през първите няколко седмици, но това не е повод за притеснение.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

2: Открийте какво му е вкусно

Всички кучета са различни, затова е добре да изпробвате различни видове растителна храна и да варирате с консистенцията на ястието. Някои кучета предпочитат храната си пасирана, други харесват малко по-едри парчета. Кучетата могат да усвоят почти всички хранителни вещества чрез растенията – включително протеин, който се намира например в сготвена леща и грах. Те харесват също пълнозърнеста паста, картофи и ориз.

3: Плодове, зеленчуци, ядки, билки

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Класиката са ябълки и моркови – но цвекло, спанак, тиква, банани и горски плодове също са популярни сред четириногите ни приятели. За енергия, ядки, семена и кълнове като люцерна, киноа или репички могат лесно да се отглеждат у дома и да се смесват с храната на кучето. Лешници, орехи и семена от слънчоглед, тиква и лен осигуряват ценни хранителни вещества. Ядките са и отлична закуска, но бъдете внимателни: ядките макадамия са токсични за кучета, а също така трябва да избягвате бадеми. Билки като глухарче, коприва или магданоз могат да бъдат пасирани и добавяни към храната в малки количества. Кучетата също обичат да гризат моркови и сурови сладки картофи от време на време. Меките корени за дъвчене са добра алтернатива на класическите кокали.

4: Хранителни добавки и готови храни

Домашно приготвената храна на вашия любимец трябва да бъде обогатена с хранителна добавка за веган хранене на кучета, за да се избегне рискът от дефицити. Ако не се чувствате уверени да приготвяте храна сами, можете да изберете готови храни. Специализираните магазини и онлайн търговците предлагат широка гама от изцяло растителни пълноценни храни и лакомства.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Ако не сте сигурни дали вашият домашен любимец може да толерира определени храни, например поради предишни заболявания или алергии, трябва предварително да потърсите съвет от ветеринарен лекар. Размерът, теглото и други индивидуални фактори играят роля за идеалния състав на храната.

Продължи

НОВИНИ

Жените и порното: Какво гледат, защо и как това променя сексуалната култура

Проучване разкрива: Все повече жени гледат порно редовно, като търсят качествено съдържание, съобразено с женските фантазии.

Публикувано

на

Един от най-посещаваните безплатни порно сайтове в света – Pornhub, който отчита над 156 милиона посещения месечно, разкри, че жените съставляват около 25% от глобалната му аудитория.

Оказва се, че дамите гледат порно по същите причини като мъжете – намират го за сексуално стимулиращо и го използват като средство за фантазиране и мастурбация.

Интересно е, че женските предпочитания в порното се различават от мъжките. Все още голяма част от съдържанието е ориентирано към мъже, но тенденцията се променя – нараства търсенето на порно с високо качество, по-смислен сюжет и перспектива, съобразена с женските желания.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

📊 Какво порно гледат жените най-често?

Според проучване на Аманда де Каденет – редактор в Marie Claire, данните показват, че:

  • 63% гледат хетеросексуално порно

  • 44% предпочитат лесбийско порно

  • 31% харесват разнообразни видове порно

  • 28% се насочват към хардкор порно

  • 26% избират арти/софт порно

  • 13% гледат гей порно

  • 13%други видове съдържание

Проучването също така разкрива, че 31% от жените гледат порно седмично, а 10% – всеки ден. Повечето предпочитат да гледат сами, като 66% никога не гледат с партньора си, а едва 3% го правят редовно заедно.

🌐 Интернетът променя женската сексуалност

Широкият достъп до порно в интернет трансформира отношението на много жени към секса. Все повече дами използват съдържанието, за да откриват и изследват нови фантазии, които биха желали да опитат в реалния живот.

Advertisement
СОФИЯ ВРЕМЕТО

Но експертите предупреждават и за възможни негативни ефекти – някои жени може да почувстват натиск или вина, когато се сблъскат с практики, които не ги привличат, като аналeн секс, дълбоко гърло, завързване, пляскане или групов секс.

Продължи

Listen in RADIO EXPERT

VIBER

WhatsApp

Telegram

Trending