Бастърма кебап или шишчета от мариновано агнешко е ястие, което си заслужава да бъде опитано.

Едно от значенията на думата „бастърма“ е „овкусяване“ или мариноване – това подсказва и за същността на ястието.

Ето и рецептата за това ястие:

За да приготвим Бастърма кебап са ни необходими около 2 кг. агнешко месо, 1 кг. лук, 50 гр. оцет, 10 гр. мащерка, сол и пипер на вкус – това е всичко.

Приготвянето е лесно, но изисква търпение. Най-напред разделете месото на парчета с големина приблизително 4х4 см. Нарежете лука на ситно и смесете с месото. Овкусете със сол, оцет и черен пипер, добавете нарязана на кубчета овча мазнина по възможност от опашката. Поставете всичко в емайлирана купа. Натиснете силно, за да омекотите месото и да му помогнете да поеме вкуса на лука. След това оставете да стои на хладно място за 24 часа.

Когато нанизвате месото на шишчета, уверете се, че по него не е останал лук. Поставете шишчетата на скара и непрекъснато ги въртете, така че месото да се пече равномерно. Бъдете внимателни, тъй като месото е крехко и се изпича много бързо.

Що се отнася до кубчетата маринована мазнина от овча опашка, пригответе ги на отделен шиш, тъй като времето за готвене е различно. Мазнината трябва да стане розова, готова е едва, когато придобие цвета на пържените картофи.

Бастърма кебап обикновено се сервира със смрадлика, пресни билки, зелени салати, домати и нарязан лук.

Не пропускай

Още от#ХУБАВОЕ

Leave a reply

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *